Listeria

La listeriosis es una enfermedad causada normalmente por la ingesta de alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes. Se ha reconocido recientemente como un importante problema de salud público tanto en los Estados Unidos como en el resto del mundo. Esta enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, y adultos con el sistema inmune debilitado.

Dada la vida estresante que llevamos, muchas veces caemos en la practicidad de comprar alimentos un poco más elaborados para reducir nuestro tiempo en la cocina, alimentos que pensamos que alimentariamente están más controlados. Los alimentos preparados tales como las ensaladas pre-envasadas son un producto elaborado que podemos preparar rápidamente. El riesgo es que dicho producto en algunos casos puede, por falta de medidas de seguridad,  presentar contaminación por algún patógeno (entre ellos la  bacteria Listeria monocytogenes) y esta contaminación puede provocar problemas en el embarazo.

La bacteria Listeria monocytogenes no sólo se puede encontrar en ensaladas pre-envasadas sino que se puede encontrar en otros muchos alimentos.
Si compráis este tipo de producto tened en cuenta lo siguiente:
·         Siempre comprar el producto lo más fresco posible (revisar fecha de elaboración y de caducidad).
·         Proceder siempre a lavarlo: preferiblemente debe llenarse un recipiente con unas gotas de hipoclorito sódico o algún desinfectante que para tal finalidad existe en el mercado.
Como ya sabéis en el caso de otros alimentos siempre es recomendable congelarlo.
Son pequeñas medidas preventivas que harán que podamos estar un poco más tranquilos al ingerir un alimento.

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